Procesamiento de carnes y embutidos kunay veraliment

Procesamiento de Carnes y Embutidos

Del 31 de agosto al 2 de septiembre

Procesamiento de carnes y embutidos cartel

¿Te apuntas?

Dedicarse a la industria cárnica es dedicarse con pasión y arte a un oficio milenario

Te daremos la información para que tu emprendimiento cumpla con todos las normativas vigentes. Aprenderás a cuidar de las materias primas para que obtengas productos con gran calidad.

Sabemos que un gran producto atrae a muchos clientes y queremos que tu negocio crezca al aplicar todos los conocimientos que te brindamos.

Metodología

Te servirá para todo tipo de emprendimiento y empresa

Duración

De 18 P.M a 22 P.M.
UIO, BOG, LIM

En vivo

Clases en vivo que darán respuesta a tus necesidades

Práctico

Con enfoque práctico en las labores de producción

Se entregará un diploma de aprovechamiento de 25 horas

Profesorado

Procesamiento de carnes y embutidos Darío

Dario Posso

Ingeniero de alimentos | Ecuador
CEO de Kunay

Programa de Prerrequisitos Andrés

Andrés García

Formador en inocuidad alimentaria | España
CEO de Veraliment

Programa

Unidad 1. Calidad de la carne:
– Propiedades físico–químicas de la carne.
– Materias primas cárnicas · Clasificación y usos industriales.
– Materias primas no cárnicas · Clasificación y usos industriales.

Unidad 2. Buenas Prácticas de Manufactura en la Industria Cárnica:
– Prerrequisitos y Aplicación Práctica

Unidad 3. Métodos de conservación de la carne.
– Procesos de conservación por reducción de actividad de agua.
– Procesos de conservación por tratamientos térmicos.
– Procesos de conservación por acidificación de productos.

Unidad 4. Elaboración de masas cárnicas.
Clasificación de los embutidos. Preparación y uso de masas cárnicas. Preparación y uso de salmueras. Formulación. Uso y tipos de tripas. Maquinaria. Envasado y embalaje de productos cárnicos.

Unidad 5. Desarrollo de nuevos productos.
Criterios de desarrollo de productos. Metodologías Ágiles. Aplicación Práctica.

Fecha

Del 31 de agosto al
2 de septiembre
Cuatro horas/día

Este es tu curso en vivo

Un formato práctico enfocado a las necesidades de los emprendimientos

Internacional

Con una metodología basada en Calidad, Inocuidad y Productividad
¡ME APUNTO!
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Segundos
Andrés es un gran profesional del sector alimentario.

Proporciona cursos muy completos, llenos de vídeos, ejemplos y procedimiento. Este método de enseñanza facilita el aprendizaje y es muy ameno. Realicé el curso IFS, el cual me ha permitido conocer y entender cada uno de los requisitos que establece la norma. Resuelve cualquier duda en menos de 24h y ofrecer un periodo de tiempo muy amplio para la finalización del curso. 100% recomendable.






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